目前來(lái)看，中國(guó)牛奶粉企業(yè)難以做出行業(yè)老大，但是擁有羊奶資源的中國(guó)企業(yè)則有機(jī)會(huì)做成全球羊奶粉老大。
羊奶每年需求量?jī)晌粩?shù)增長(zhǎng)
根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食與農(nóng)業(yè)組織（FAO）的數(shù)據(jù)顯示，全球的羊奶生產(chǎn)59.3%來(lái)自亞洲，14%來(lái)自歐洲，整個(gè)羊奶產(chǎn)量整體增幅每年保持在2%，而全球羊乳消費(fèi)卻保持每年至少10%以上的增幅，在中國(guó)更是出現(xiàn)30%以上的高速發(fā)展，供不應(yīng)求成為羊奶產(chǎn)業(yè)首要引起關(guān)注的問(wèn)題。
2018年，羊奶粉在中國(guó)的發(fā)展迎來(lái)井噴，一方面得益于全球化大背景下，歐美消費(fèi)趨勢(shì)不斷向中國(guó)滲透，另一方面則是因?yàn)樵诓粩嗟陌踩L(fēng)波中能獨(dú)善其身。
這些因素較終成為羊奶行業(yè)飆升的天時(shí)地利條件。
然而由于產(chǎn)奶周期、產(chǎn)奶量等自然因素的影響及羊奶粉消費(fèi)市場(chǎng)的認(rèn)知度還欠缺，在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)，羊奶都將以“補(bǔ)充”牛奶的形式存在。以嬰幼兒配方奶粉為例，目前嬰幼兒配方羊奶粉僅占整體市場(chǎng)份額不到5%。
聯(lián)手做大羊奶粉市場(chǎng)
澳優(yōu)擁有荷蘭較大的羊奶粉產(chǎn)業(yè)鏈，這家差異化很牛的企業(yè)，在荷蘭不僅擁有優(yōu)良的牧場(chǎng)奶源和生產(chǎn)基地，更是擁有全球較大的羊奶奶源以及較大的羊奶粉品牌。
2017年數(shù)據(jù)顯示，一年賣了6億人民幣，前不久，澳優(yōu)CFO兼公司秘書(shū)王煒華表示，羊奶價(jià)格即將調(diào)漲，引起消費(fèi)者關(guān)注。
拿佳貝艾特來(lái)說(shuō)，原本價(jià)錢已經(jīng)不算低，每罐800 g 超過(guò)300元的定價(jià)，未來(lái)如果價(jià)格再提高，讓一般的工薪父母消費(fèi)不起。
在牛奶粉紅海之際，擁有羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的中國(guó)企業(yè)或許通過(guò)合作與聯(lián)手共同將羊奶粉市場(chǎng)做大，但目前國(guó)內(nèi)羊奶粉產(chǎn)業(yè)還比較散。大力推廣羊奶粉的澳優(yōu)董事長(zhǎng)顏衛(wèi)彬曾表示，要和國(guó)內(nèi)羊奶粉企業(yè)一起做大市場(chǎng)，共同培育這個(gè)中國(guó)乳業(yè)能做出來(lái)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。
業(yè)內(nèi)人士分析稱，中國(guó)作為全球第二大孕嬰童產(chǎn)品消費(fèi)國(guó)，中國(guó)孕嬰童市場(chǎng)持續(xù)升溫，消費(fèi)者選擇奶粉更趨多元化，我國(guó)羊奶消費(fèi)已經(jīng)開(kāi)始從導(dǎo)入期走向成長(zhǎng)期，羊奶消費(fèi)市場(chǎng)經(jīng)過(guò)了十幾年的培育發(fā)展，羊奶粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被逐漸認(rèn)可，已經(jīng)培養(yǎng)了不少成熟的消費(fèi)者。
未來(lái)，羊奶產(chǎn)業(yè)在全國(guó)乳品行業(yè)銷售額中的占比會(huì)進(jìn)一步提升，與牛奶產(chǎn)業(yè)相比，羊奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間還很大。
漲價(jià)是否合理？
羊奶粉的合理成本價(jià)落在哪里？羊奶粉市場(chǎng)是否將穩(wěn)定且持續(xù)地發(fā)展成長(zhǎng)？針對(duì)中國(guó)羊奶現(xiàn)狀，我們分析新的一年，羊奶漲價(jià)是否具有合理性。
佳貝艾特是荷蘭百年乳企海普諾凱集團(tuán)旗下的品牌，從1897年開(kāi)始，至今119年嬰幼兒奶粉的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。佳貝艾特產(chǎn)品是100%純羊乳蛋白添加，由COKZ進(jìn)行檢測(cè)合格后才能夠裝罐出口，相關(guān)生產(chǎn)工藝均處于全球領(lǐng)先水平。
王丁棉表示 ：“國(guó)外羊奶生產(chǎn)成本因?yàn)榧夹g(shù)成熟，以及大量科技化，生產(chǎn)成本會(huì)比國(guó)內(nèi)生產(chǎn)成本低。然而配方成分價(jià)格并不低，以一罐900 g的羊奶粉來(lái)說(shuō)，較低成本都要兩百多人民幣（230~250），加上人工成本，國(guó)內(nèi)多賣到一罐介于350~450 元，是可以理解的。”
王丁棉分析“目前國(guó)內(nèi)羊奶收購(gòu)價(jià)一公斤10元人民幣，加上輔料等，關(guān)鍵的羊乳清粉一公斤200元，國(guó)內(nèi)成本包括有羊奶價(jià)＋輔料＋加工費(fèi)包括水電、稅收等。目前較昂貴的原料是羊奶基粉、羊乳清粉、乳鐵蛋白、乳糖，這些都是省不了的費(fèi)用”。
王丁棉與乳業(yè)專家宋亮一致認(rèn)為，經(jīng)過(guò)七、八年的教育期，消費(fèi)者普遍對(duì)于羊奶有認(rèn)同且為剛需。在供不應(yīng)求的條件下，如果羊奶粉漲價(jià)，那消費(fèi)者只能持續(xù)買單。
國(guó)內(nèi)奶源不足，搶奶情況嚴(yán)重
為了加強(qiáng)對(duì)奶粉的監(jiān)管，早在2016年，就發(fā)布了配方注冊(cè)制，規(guī)定從2018年起，沒(méi)有通過(guò)注冊(cè)的奶粉就不能再生產(chǎn)，這導(dǎo)致市場(chǎng)上的奶粉品牌大量減少，加上市場(chǎng)不斷追捧羊奶益處，讓羊奶粉的銷量從2015年之后每年都有30%增長(zhǎng)，在這樣的背景之下，現(xiàn)在羊奶原奶價(jià)格更被炒高，曾有奶商的收購(gòu)價(jià)甚至一天漲好幾波。
紅星美羚乳業(yè)物流中心經(jīng)理李向東表示，今年剛生產(chǎn)的奶粉，包括基粉也只能滿足1周的使用，生產(chǎn)好的成品現(xiàn)在馬上也要發(fā)空。
羊奶粉供應(yīng)如此緊缺，連源頭也跟著沾光。收購(gòu)羊奶的收奶商現(xiàn)在也要看養(yǎng)殖戶臉色，因?yàn)楦鞯囟荚趽屇?，收?gòu)價(jià)甚至一天好幾漲。
據(jù)陜西三原縣山羊合作社負(fù)責(zé)人王琴琴介紹，今天早上出了價(jià)，下午就可能再高1到2毛，明天早上價(jià)錢剛出來(lái)，也許當(dāng)天下午就會(huì)出另一個(gè)價(jià)格，也說(shuō)是一種惡性循環(huán)的競(jìng)爭(zhēng)。
為了確保有足夠奶源，還有生產(chǎn)羊奶的公司經(jīng)理直接殺到產(chǎn)地和養(yǎng)殖戶簽約，就怕生產(chǎn)斷炊。
百躍羊乳集團(tuán)奶源部經(jīng)理郭紅星表示，價(jià)格已經(jīng)突破歷史新高，壓力確實(shí)大，現(xiàn)在也正在確保奶源、組織奶源。
2016年，光是嬰幼兒配方的羊奶粉市場(chǎng)規(guī)模就超過(guò)50億，除了羊奶被炒高價(jià)錢外，還有許多原先以生產(chǎn)牛乳商品為主的公司也要加入戰(zhàn)局分杯羹。
西安銀橋乳業(yè)公司戰(zhàn)略發(fā)展部總監(jiān)曹文也表示，現(xiàn)在牛奶已經(jīng)同質(zhì)化，競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)激烈，羊奶這個(gè)市場(chǎng)正是起步的階段，有很大的潛在市場(chǎng)。
2019年形式嚴(yán)峻
中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)宋昆網(wǎng)也表示，羊奶產(chǎn)品不要一哄而起，企業(yè)現(xiàn)在較主要的是把產(chǎn)品的質(zhì)量做好，做好產(chǎn)品把關(guān)是重點(diǎn)。
佳貝艾特此次公布羊奶粉漲價(jià)其實(shí)不是新聞，早在2017年底，國(guó)內(nèi)很多企業(yè)就相繼宣布要漲價(jià)。2017年11月10日羊奶粉生產(chǎn)企業(yè)紅星美羚宣布正式提價(jià)，隨后其他羊奶粉品牌也宣布有提價(jià)計(jì)劃，包括智冠、美力源等企業(yè)均紛紛跟進(jìn)。
彼時(shí)，紅星美羚加價(jià)幅度在20%-30%間，新西蘭藍(lán)河綿羊奶粉800克裝產(chǎn)品每罐零售價(jià)上漲30元至458元，400克裝產(chǎn)品每罐零售價(jià)上漲20元至248元。
紅星美羚強(qiáng)調(diào)，羊乳制品市場(chǎng)受追捧，奶源價(jià)格持續(xù)走高，鮮奶收購(gòu)價(jià)上漲幅度達(dá)到25%以上；包裝材料、能源價(jià)格受環(huán)保因素制約價(jià)格上漲在20%以上，加之人力、運(yùn)輸?shù)荣M(fèi)用持續(xù)上漲，導(dǎo)致生產(chǎn)成本大幅度增長(zhǎng)，利潤(rùn)下降，個(gè)別產(chǎn)品甚至虧損。
過(guò)去為了促銷買贈(zèng)的搭配也因成本提高而取消，藍(lán)河綿羊奶粉零售價(jià)格調(diào)整通知也顯示，由于國(guó)際市場(chǎng)羊奶粉原料價(jià)格迅速上漲，人工成本、物流費(fèi)用增高，加上新政后市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，需要更多的市場(chǎng)費(fèi)用集中投入來(lái)保證動(dòng)銷，因此自2017年11月10日起，藍(lán)河?jì)胗變号浞骄d羊乳粉零售價(jià)格進(jìn)行統(tǒng)一調(diào)整。
2019年即將面臨的調(diào)漲，宋亮認(rèn)為原因更加嚴(yán)峻，“主要是人民幣貶值，國(guó)際貿(mào)易對(duì)于中國(guó)不利，成本上漲，關(guān)稅加乘，這些都是間接導(dǎo)火線”。若以國(guó)內(nèi)生產(chǎn)來(lái)說(shuō)也并非無(wú)可能。
國(guó)內(nèi)企業(yè)自建奶源
王丁棉透露，出于看好國(guó)內(nèi)的羊奶粉市場(chǎng)，蒙牛考慮于內(nèi)蒙自建羊奶牧場(chǎng)，自行生產(chǎn)加工，除了增加產(chǎn)品豐富性外，也大幅降低生產(chǎn)成本。
貴州御諾乳業(yè)有限公司是貴州銅仁2017年重點(diǎn)招商引資項(xiàng)目，該項(xiàng)目總投資7.16億元，占地面積194畝，主要從事羊奶粉和羊液態(tài)奶科研、生產(chǎn)、加工、銷售及奶山羊養(yǎng)殖和牧草種植等全產(chǎn)業(yè)鏈綜合經(jīng)營(yíng)企業(yè)。
據(jù)了解，項(xiàng)目分兩期建設(shè)，目前一期于今年9月完成主體建設(shè)和設(shè)備安裝并進(jìn)入調(diào)試和試生產(chǎn)階段，該項(xiàng)目采用國(guó)際先進(jìn)干濕法復(fù)合工藝和采用國(guó)際國(guó)一流瑞典利樂(lè)全自動(dòng)無(wú)菌灌溉生產(chǎn)線，灌裝車間全部采用十萬(wàn)級(jí)凈化系統(tǒng)。
預(yù)計(jì)項(xiàng)目完全投產(chǎn)后，年生產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉2萬(wàn)噸、液態(tài)奶10萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)到30億元，利稅5億元以上，成為國(guó)內(nèi)較大的羊乳綜合加工廠。
此外，陜西地區(qū)也有很多企業(yè)在不斷加強(qiáng)奶源建設(shè)及工廠硬件設(shè)施的投入。
但王丁棉預(yù)測(cè)，目前兩年之內(nèi)，暫時(shí)不會(huì)有太大的影響。隨著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需求量增加，加上牛乳的發(fā)展案例，羊奶必定會(huì)少走許多冤枉路。過(guò)去高高在上的羊奶粉未來(lái)可能成為綠色食品，也可能成為中產(chǎn)階級(jí)足以消費(fèi)的生活飲品。
在此之前，消費(fèi)者仍需多多比較與觀察，企業(yè)的品牌誠(chéng)信、成分、資質(zhì)等。