隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，在以養(yǎng)殖業(yè)為龍頭的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)中，玉米不僅是重要的糧食作物，更是主要飼料作物。目前農(nóng)業(yè)上種植的玉米品種絕大多數(shù)屬糧用品種，其籽粒和秸稈蛋白質(zhì)含量較低，飼用價(jià)值較差，不能滿足快速發(fā)展的畜牧業(yè)生產(chǎn)對(duì)優(yōu)質(zhì)飼料飼草需求。因此，為了滿足這一要求，畜牧業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)，尤其奶業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)都在擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)全株青貯的種植。發(fā)展優(yōu)質(zhì)、高效兼用型和專用型青貯玉米使奶牛常年吃到優(yōu)質(zhì)全株青貯飼料，實(shí)現(xiàn)奶牛業(yè)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)、增產(chǎn)和增效。
1.全株玉米青貯的種植技術(shù)
1、全株玉米青貯的品種
國(guó)內(nèi)青貯玉米的品種類型主要分為三類：一類為普通青貯玉米，主要選用植株高大、生物產(chǎn)量高的雜交種為主(豫青貯23，桂青貯一號(hào)，雅玉青貯8號(hào)等);第二類為糧飼兼用型玉米雜交種，這種兼用型玉米不僅具有籽粒產(chǎn)量高、生物產(chǎn)量高和植株飼用品質(zhì)好等優(yōu)點(diǎn)，而且在生產(chǎn)上彈性大、風(fēng)險(xiǎn)小，當(dāng)畜牧業(yè)對(duì)青貯玉米需求量大時(shí)，收獲青貯玉米的比重就可加大;反之當(dāng)畜牧業(yè)對(duì)青貯需求小時(shí)，收獲青貯玉米的比重適當(dāng)減少，這樣牧場(chǎng)與農(nóng)戶可根據(jù)當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)需求情況進(jìn)行調(diào)整;第三類為特種玉米，目前主要以高油青貯玉米為主，這類玉米是一種新型的優(yōu)質(zhì)青貯玉米類型，子粒的含油量一般在7%以上，高于普通玉米近1倍以上，蛋白質(zhì)含量也較高，具有營(yíng)養(yǎng)全面、能量高等特點(diǎn)，使用此類青貯玉米可以提高養(yǎng)殖效率，改善肉奶品質(zhì)。目前推廣的高油青貯玉米品種有青油1號(hào)、青油2號(hào)、油飼67、高油115等。種植青貯玉米必須因地制宜選擇具有較強(qiáng)的抗病性、抗倒伏性、保綠性好、適合本地氣候條件的優(yōu)良品種。
2、青貯玉米的種植技術(shù)
(1)播種：青貯玉米播種應(yīng)在適期范圍內(nèi)盡量早播(5月15～5月25)。在青貯玉米種植面積較大的地區(qū)，可在播種適期范圍內(nèi)分期播種，或選用早、中、晚熟品種合理搭配種植，既可以解決收獲與貯藏機(jī)械及勞力的不足，又可做到適時(shí)分期收割加工。
(2)種植管理：現(xiàn)在基本都用機(jī)械點(diǎn)播，一般專用青貯玉米播種密度可掌握每667㎡(一畝)4000～5500株，播后除草劑封閉土壤，基本上不用人工除草。種植的密度各地區(qū)應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐牡亓?、氣候、品種等情況因地制宜具體掌握。專用青貯品種密度適當(dāng)大些，糧飼兼用型品種(如用制作部分秸桿青貯時(shí))當(dāng)以保證糧食產(chǎn)量為主，兼顧青貯料產(chǎn)量，種植密度適當(dāng)小些。由于青貯玉米種植密度較大，施肥量也要有所增加，肥料配比要平衡，以保證其營(yíng)養(yǎng)體正常發(fā)育。一般每667㎡45﹪氮磷鉀復(fù)合肥25～35kg作基肥，在播種的同時(shí)一次均勻底施;在7～8片葉時(shí)追施45%的尿素10～15kg即可滿足青貯玉米的生長(zhǎng)需求。
小麥?zhǔn)斋@后，復(fù)播青貯玉米可適當(dāng)增加種植密度，每667㎡點(diǎn)播種達(dá)到6500粒，收獲株數(shù)達(dá)到6000株左右。因夏播玉米由于基溫與生長(zhǎng)期等問題受到影響，秸稈比早播玉米矮化，所以須提高密度來提高單位生物青貯產(chǎn)量。
(3)農(nóng)民收入情況：2011年11月調(diào)查天津地區(qū)資料表明，蠟熟后期全株玉米產(chǎn)量約3500～4000kg/667㎡，價(jià)格0.36元/kg，毛收入1260元/667㎡。成熟期玉米籽粒產(chǎn)量550kg/667㎡，單價(jià)2元/kg，毛收入1100元/667㎡，種植全株玉米青貯每畝地多收入160元，可提高玉米種植效益 15%左右。
種植全株青貯與收籽粒相比可節(jié)省玉米收獲、脫粒、晾曬等勞動(dòng)環(huán)節(jié)。青貯玉米提前收割后，土地成為空地可以抽出充足時(shí)間，精心耕作，適時(shí)播種小麥，每畝地又可增收小麥50～100kg，增收入90～180元;成為農(nóng)民增收的一項(xiàng)新發(fā)展舉措。
2.收獲及青貯飼料制做
全株玉米青貯制作的好壞是提高青貯飼料品質(zhì)和養(yǎng)殖效率的關(guān)鍵。儲(chǔ)藏優(yōu)質(zhì)全株青貯，既保證較高的泌乳凈能和較低的NDF含量，又增加青貯飼料中能量和蛋白質(zhì)的含量，使?fàn)I養(yǎng)成分更加均衡，更便于奶牛應(yīng)用。
1.收獲時(shí)期：在實(shí)際工作中，收獲期較為關(guān)鍵，從收獲開始到結(jié)束時(shí)間較難把握(因人力、天氣、降雨量、機(jī)械設(shè)備等因素)，原因是必須在玉米具有一定成熟度時(shí)才能收獲制作青貯。玉米生長(zhǎng)至乳熟后期到蠟熟期之間時(shí)進(jìn)行刈割，一般在子粒乳線達(dá)到1/2～3/4時(shí)為較佳收獲期，盡可能在干物質(zhì)達(dá)到35%以前結(jié)束刈割。此時(shí)期粗蛋白和粗脂肪相對(duì)較高，營(yíng)養(yǎng)成分保持比較好，青貯適口性好、消化率高。
2.刈割高度：由于玉米稈靠近根部的部分含木質(zhì)素較高，有的農(nóng)戶連根刨起，帶有泥土，這樣會(huì)嚴(yán)重影響青貯質(zhì)量。玉米青貯刈割高度通常在15cm以上為好，據(jù)資料顯示，高茬刈割(距地面45cm)比低茬刈割中性洗滌纖維NDF含量降低8.7%，粗蛋白含量提高2%～3%，淀粉含量可提高6.7%，產(chǎn)奶凈能可提高2.7%。
3.青貯制作：收獲時(shí)一般采用窖前機(jī)械切鍘和聯(lián)合收割機(jī)在田間刈割同時(shí)進(jìn)行，全株青貯玉米切割長(zhǎng)度1.5cm較為適宜，過短營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)易流失，奶牛乳脂率受影響，真胃易移位;太長(zhǎng)會(huì)影響青貯窖的壓實(shí)密度干物質(zhì)損失增加(表1),青貯易霉變品質(zhì)隨之下降。收割期做到及時(shí)裝填逐層裝入，每層15～20cm厚，邊填裝邊用大型拖拉機(jī)進(jìn)行碾壓，特別是四角和靠壁部位要踏實(shí)，排除空氣。為了加強(qiáng)密封，防止漏氣透水，在窖四周可鋪填塑料薄膜。當(dāng)裝到高出窖口1～1.5m為止，然后再壓實(shí)，用黑白雙色塑料膜封窖白色向外。盡量縮短原料在空氣中暴露時(shí)間，裝滿間隔越短封窖青貯質(zhì)量越好，單個(gè)青貯窖盡量應(yīng)在<5天完成(長(zhǎng)55m寬13m高3m)，避免霉變發(fā)生導(dǎo)致儲(chǔ)藏受損。常年應(yīng)經(jīng)常檢查窖頂，有破損應(yīng)及時(shí)修復(fù)，防止透氣和進(jìn)雨水，影響青貯質(zhì)量。一般經(jīng)40～50天完成發(fā)酵，之后可開窖取用。
3.全株青貯玉米品質(zhì)與發(fā)達(dá)國(guó)家比較
我市與美國(guó)全株玉米青貯質(zhì)量相比酸度不太明顯，干物質(zhì)(DMI)、切碎度差距較大(表2)。奶牛采食同等數(shù)量的全株青貯飼料干物質(zhì)明顯偏低，并且切割碎度較長(zhǎng)，延長(zhǎng)奶牛采食時(shí)間又減少干物質(zhì)的進(jìn)食量，延緩營(yíng)養(yǎng)進(jìn)入體內(nèi)速度從而影響奶牛產(chǎn)量進(jìn)一步提高。
表2 全株青貯玉米質(zhì)量相比
4.飼喂全株青貯玉米應(yīng)注意的問題
近年來由于一些牧場(chǎng)或飼養(yǎng)者缺乏經(jīng)驗(yàn)，對(duì)全株玉米青貯的性質(zhì)沒有全面、系統(tǒng)地了解清楚，單一地飼喂精料+全株玉米青貯，這種水分大、酸度高的粗飼料，使奶牛代謝病、酸中毒、真胃移位的數(shù)量有所增多，給奶牛養(yǎng)殖者帶來一些不應(yīng)有的損失。
1.全株玉米青貯，粗纖維和礦物質(zhì)含量不足，尤其是缺少粗纖維類的干物質(zhì)(DMI)，在使用時(shí)應(yīng)當(dāng)充分利用其優(yōu)點(diǎn)，避免它自身不足給養(yǎng)殖業(yè)帶來危害。干草(燕麥草、羊草、苜蓿)能夠補(bǔ)充它的不足，建議奶牛養(yǎng)殖者在飼喂全株青貯玉米的同時(shí)適當(dāng)?shù)靥砑右恍└刹?、羊草或苜?3～4kg)，這樣既能充分發(fā)揮全株青貯的效益，又能飼養(yǎng)出健康高產(chǎn)的牛群來。
2.在飼喂全株青貯時(shí)還應(yīng)注意控制多液副料的數(shù)量(豆渣、淀粉渣、啤酒糟等)，在飼喂這些副料時(shí)應(yīng)加大干草類飼喂數(shù)量，控制副料較大飼喂量(單種喂量10kg之內(nèi))，這樣才能滿足奶牛對(duì)粗纖維的需要，不然奶牛還是會(huì)出現(xiàn)干物質(zhì)采食不足的問題。
3.犢牛0～4月齡期間，此階段禁喂發(fā)酵飼料(青貯料)，5月齡后在調(diào)整日糧結(jié)構(gòu)平穩(wěn)引入發(fā)酵飼料和TMR日糧。
4.全株青貯雖提高了單位能量含量，但缺乏必須的賴氨酸、色氨酸、銅、鐵，維生素B1含量也不足，故應(yīng)配合豆粕類飼料或魚粉、骨粉或氨基酸類添加劑，以補(bǔ)充所缺營(yíng)養(yǎng)。
5.如牧場(chǎng)初次飼喂須有過渡期，由于青貯料酸度較大，瘤胃微生物需要有一個(gè)適應(yīng)過程，為了避免應(yīng)激，要求在正式飼喂青貯料之前進(jìn)行逐步過渡。
6.無論用青貯取料機(jī)或人工逐層取用時(shí)，斷面要整齊(根據(jù)牧場(chǎng)頭數(shù)確定取用數(shù)量)取后立即將撒落收凈。由于全株青貯營(yíng)養(yǎng)較為豐富，若長(zhǎng)期暴露在空氣中，極易造成二次發(fā)酵，因此在取用后要盡量減少青貯料與空氣的接觸時(shí)間，杜絕霉變發(fā)生。
總之，利用全株玉米青貯飼料，無論對(duì)養(yǎng)殖業(yè)還是對(duì)玉米種植者都有很高的經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)奶牛自身也大有益處。因此，應(yīng)在畜牧業(yè)聚集區(qū)大力推廣全株玉米飼料的種植，緩解我國(guó)大部分地區(qū)青綠飼料短缺的問題。我公司近幾年來采用“全株玉米青貯+優(yōu)質(zhì)苜蓿+東北羊草+低精料”的優(yōu)良配比日糧結(jié)構(gòu)，全程應(yīng)用TMR飼養(yǎng)工藝提供均衡日糧，不僅奶產(chǎn)量逐年攀升，飼用成本相對(duì)降低，還有效避免高精料給奶牛帶來的瘤胃慢性酸中毒、蹄病、繁殖障礙等疾病的發(fā)生，維護(hù)了奶牛群體的持久健康和發(fā)展。