從去年開(kāi)始，農(nóng)業(yè)部開(kāi)放了澳大利亞肉牛活牛批量進(jìn)口審批，國(guó)內(nèi)眾多企業(yè)磨拳擦掌準(zhǔn)備到澳洲選牛。那么澳洲的哪種肉牛更適合引到中國(guó)來(lái)養(yǎng)？養(yǎng)殖環(huán)境跟牛的生長(zhǎng)有什么關(guān)系？具體的牛只該怎么挑選？選牛為什么還要查家譜？
牛的選配是指在牛群內(nèi)，根據(jù)牛場(chǎng)育種目標(biāo)有計(jì)劃地為母牛選擇較適合的公牛，或?yàn)楣＿x擇較適合的母牛進(jìn)行交配，使其產(chǎn)生基因型優(yōu)良的后代。不同的選配，有不同的效果。
一、品質(zhì)選配
品質(zhì)選配就是考慮交配雙方品質(zhì)對(duì)比的選配。根據(jù)選配雙方品質(zhì)的異同，品質(zhì)選配可分為同質(zhì)選配和異質(zhì)選配。
1、同質(zhì)選配：是選擇在外形、生產(chǎn)性能、或其它經(jīng)濟(jì)性狀上相似的優(yōu)秀公、母牛交配。其目的在于獲得與雙親品質(zhì)相似的后代，以鞏固和加強(qiáng)它們的優(yōu)良性狀。同質(zhì)選配的作用主要是穩(wěn)定牛群優(yōu)良性狀，增加純合基因型的數(shù)量，但同時(shí)亦有可能提高有害基因同質(zhì)結(jié)合的頻率，把雙親的缺點(diǎn)也固定下來(lái)，從而導(dǎo)致適應(yīng)性和生活力下降。所以必須加強(qiáng)選種，嚴(yán)格淘汰不良個(gè)體，改善飼養(yǎng)管理，以提高同質(zhì)選配的效果。
2、異質(zhì)選配：是選擇在外形、生產(chǎn)性能、或其它經(jīng)濟(jì)性狀上不同的優(yōu)秀公、母牛交配。其目的是選用具有不同優(yōu)良性狀的公母牛交配，結(jié)合不同優(yōu)點(diǎn)，獲得兼有雙親優(yōu)良品質(zhì)的后代[http://www.nczfj.com]。異質(zhì)選配的作用在于通過(guò)基因重組綜合雙親的優(yōu)點(diǎn)或提高某些個(gè)體后代的品質(zhì)，豐富牛群中所選優(yōu)良性狀的遺傳變異。在育種實(shí)踐中，只要牛群中存在著某些差異，就可采用異質(zhì)選配的方法來(lái)提高品質(zhì)，并及時(shí)轉(zhuǎn)入同質(zhì)選配加以固定。
二、親緣選配
親緣選配是根據(jù)交配雙方的親緣關(guān)系進(jìn)行選配。按選配雙方的親緣程度遠(yuǎn)近，又分為近親交配(簡(jiǎn)稱(chēng)近交)和非近親交配(簡(jiǎn)稱(chēng)非近交)。一般認(rèn)為，5代以?xún)?nèi)有親緣關(guān)系的公母牛交配稱(chēng)為近交，否則稱(chēng)為非近交。從群體遺傳的角度分析，一個(gè)大的群體在特定條件下，群體的基因頻率與基因型頻率在世代相傳中應(yīng)能保持相對(duì)的平衡狀態(tài)，如果上下兩代環(huán)境條件相同，表現(xiàn)在數(shù)量上的平均數(shù)和標(biāo)準(zhǔn)差大體上相同。但是，如果不是隨機(jī)交配，而代之以選配，就會(huì)打破這種平衡。當(dāng)選配個(gè)體間的親緣關(guān)系高出隨機(jī)交配的親緣程度時(shí)就是近交，低于隨機(jī)交配的程度時(shí)就是雜交。
三、選配工作應(yīng)注意的幾點(diǎn)
1、每個(gè)牛場(chǎng)必須定期地制定出符合牛群育種目標(biāo)的選配計(jì)劃，其中要特別注意和防止近交衰退。
2、在調(diào)查分析的基礎(chǔ)上，針對(duì)每頭母牛本身的特點(diǎn)選擇出優(yōu)秀的與配公牛，也就是說(shuō)，與配公牛必須經(jīng)過(guò)后裔測(cè)驗(yàn)，而且產(chǎn)乳量、乳脂率、外貌的育種值或選擇指數(shù)高于母牛。
3、每次選配后的效果應(yīng)及時(shí)分析總結(jié)，不斷提高選配工作的效果。
種牛技術(shù)管理的兩個(gè)要點(diǎn)：
（一）建立數(shù)據(jù)庫(kù)
1、原始記錄 在牛場(chǎng)的一切生產(chǎn)活動(dòng)中，每天的各種生產(chǎn)記錄和定額完成情況等都要作生產(chǎn)報(bào)表和進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)。因此，要建立建全各項(xiàng)原始記錄制度，要有專(zhuān)人登記填寫(xiě)各種原始記錄表格，要求準(zhǔn)確無(wú)誤、完整。根據(jù)肉牛場(chǎng)的規(guī)模和具體情況，所作的原始記錄主要是牛群情況，包括各齡牛的數(shù)量變動(dòng)和生產(chǎn)情況、飼料消耗情況、育肥牛的肥育情況，經(jīng)濟(jì)活動(dòng)等。對(duì)各種原始記錄按日、月、年進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析、存檔。
2、建立檔案 牛群檔案是在個(gè)體記錄基礎(chǔ)上建立的個(gè)體資料。 （1）成母牛檔案 記載其譜系、配種產(chǎn)犢情況等。 （2）犢牛檔案 記載其譜系、出生日期、體尺、體重情況等。 （3）育成牛檔案 記載其譜系、各月齡體尺與體重、發(fā)情配種情況。
（二）制定基本管理制度 在日常技術(shù)管理工作中，制定出基本管理制度，并嚴(yán)格執(zhí)行，是維持肉牛正常生產(chǎn)的關(guān)鍵。
1、飼養(yǎng)管理制度 作好牛的飼養(yǎng)管理是肉牛場(chǎng)的重要工作之一。根據(jù)不同牛的生理特點(diǎn)和生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律區(qū)別對(duì)待。抓住配種、妊娠、哺乳、育幼、育肥等環(huán)節(jié)，制定具體的飼養(yǎng)管理制度，進(jìn)行合理的飼養(yǎng)，科學(xué)地管理，充分發(fā)揮其生產(chǎn)潛力，以帶來(lái)較大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
（1）成母牛飼養(yǎng)管理制度 對(duì)成母牛的飼養(yǎng)，飼料要多樣化，定時(shí)、定量，以粗為主，精粗合理搭配，供應(yīng)足夠的新鮮清潔飲水。及時(shí)清理牛舍和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)糞便，按時(shí)刷拭，保持牛體衛(wèi)生。注意觀(guān)察母牛發(fā)情，適時(shí)配種。作好產(chǎn)前、產(chǎn)中和新生犢牛的護(hù)理工作等。肉牛的犢牛一般是自然哺乳，隨著犢牛日齡增長(zhǎng)，應(yīng)及早補(bǔ)飼。在犢牛管理上，一是編號(hào)與打號(hào)，二是定期稱(chēng)重，三是去角。
（2）育成牛飼養(yǎng)管理制度 對(duì)育成牛初期階段的飼養(yǎng)管理，盡量做到與轉(zhuǎn)群前的條件一致，以減少因條件改變而造成的影響。根據(jù)體重按規(guī)定的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)，飼料要多樣化，以粗飼料主為，用精料補(bǔ)充其營(yíng)養(yǎng)不足。供應(yīng)充足的清潔飲水。作好牛舍和牛體衛(wèi)生，定期稱(chēng)重。育成公牛在周歲前穿鼻。育成母牛在18月齡左右注意觀(guān)察發(fā)情，適時(shí)配種。
（3）育肥生產(chǎn)的飼養(yǎng)管理制度 根據(jù)當(dāng)?shù)刈匀粭l件、飼養(yǎng)條件和技術(shù)條件，采用的適當(dāng)?shù)挠手贫取？蛇x擇舍飼育肥、放牧育肥和放牧+舍飼的育肥方式。 ①小牛肉育肥制度：這是一種持續(xù)育肥或一貫育肥法，犢牛由母牛自然哺乳，犢牛也可用代乳品，自由采食?？晌股倭看诛暳稀倥?~9月齡時(shí)，體重達(dá)300千克左右，屠宰上市。 ②雜種牛18月齡育肥制度：這是一種架子牛育肥方法。春季產(chǎn)犢，夏季放牧，冬季舍飼。第二年夏季放牧與舍飼相結(jié)合，補(bǔ)以精料進(jìn)行育肥。在入冬前，一歲半左右屠宰。 ③雜種牛30月齡育肥制度：在18月齡時(shí)牛不能屠宰，需再過(guò)一個(gè)冬季，到第三年夏季放牧結(jié)束，入冬前，牛兩歲半左右屠宰。 ④肉牛百日育肥制度：架子牛驅(qū)蟲(chóng)，公牛去勢(shì)，適應(yīng)期飼養(yǎng)10~15天。育肥前期為40~45天，按日增重供給配合精料，粗飼料自由采食，精、粗飼料比例為4:6。育肥后期45天，精、粗飼料比例為6:4。育肥牛膘度和體重達(dá)到出欄標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，及時(shí)出欄屠宰。
2、冷凍精液人工授精制度 人工授精技術(shù)是影響母牛受孕的重要環(huán)節(jié)之一，操作時(shí)必須嚴(yán)格按技術(shù)要領(lǐng)進(jìn)行。 要經(jīng)常檢查冷凍精液是否確實(shí)浸泡于液氮中。發(fā)情母牛輸精時(shí)，及時(shí)于38℃溫水中解凍精液，解凍后精液活力應(yīng)在0.3以上。輸精器械應(yīng)是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格消毒的。母牛外陰消毒后，用直腸把握法將精液輸?shù)阶訉m的適當(dāng)部位。做好記錄，注意受孕情況。
3、疫病防治制度 疫病流行對(duì)肉牛生產(chǎn)將產(chǎn)生不可估量的影響。因此，要貫徹“防重于治，防治結(jié)合”的方針。建立起嚴(yán)格的防疫措施和消毒制度。隨時(shí)了解牛群疫病分布的地域性和季節(jié)性。注意疫病發(fā)生的氣象因素、水土環(huán)境和社會(huì)環(huán)境，建立疫病報(bào)告制度，實(shí)行專(zhuān)業(yè)防治和群防群治相結(jié)合，作到防止疫病的入侵和發(fā)生。 要加強(qiáng)傳染病的日常預(yù)防措施，嚴(yán)格控制非生產(chǎn)人員進(jìn)入飼養(yǎng)區(qū)。在飼養(yǎng)區(qū)入口設(shè)置消毒室和消毒池。進(jìn)入飼養(yǎng)區(qū)時(shí)要穿工作服和工作鞋經(jīng)消毒室和消毒池進(jìn)入。每年春、秋季節(jié)對(duì)易發(fā)疫病要進(jìn)行預(yù)防注射，并定期進(jìn)行大消毒。當(dāng)發(fā)生疫情時(shí)，迅速隔離病牛，建立土封鎖帶，嚴(yán)格消毒污染環(huán)境。進(jìn)入飼養(yǎng)區(qū)的人員和車(chē)輛要嚴(yán)格消毒。對(duì)病牛實(shí)行合理治療，未發(fā)病牛實(shí)行綜合防治措施，尸體要嚴(yán)格按照防疫條例進(jìn)行處置。 對(duì)寄生蟲(chóng)病要定期檢查，夏、秋季節(jié)進(jìn)行全面地滅蚊蠅工作，根據(jù)寄生蟲(chóng)病的流行規(guī)律，作好驅(qū)蟲(chóng)和預(yù)防工作。