一、驢飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)
飼料中能被家畜采食、消化、利用的物質(zhì)稱為營養(yǎng)物質(zhì)，它包括六大部分。
1、水分
是驢體中較多、較重要的成分。水對(duì)驢體的正常代謝有特殊作用，營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收一系列復(fù)雜過程，都是以水為媒介，在水中進(jìn)行的。機(jī)體代謝的廢物也是通過水而排出體外。水還能調(diào)節(jié)體溫、潤滑關(guān)節(jié)和保持體形。缺水比缺飼料更難維持生命。
2、蛋白質(zhì)
是組成驢體所有細(xì)胞、酶、激素、免疫體的原料，機(jī)體的物質(zhì)代謝也靠蛋白質(zhì)維持，所以蛋白質(zhì)是其他營養(yǎng)物質(zhì)所不可代替的。不僅是對(duì)驢駒和種用公母驢，就是肉用驢的肥育，高的日增重，也是來自于對(duì)蛋白質(zhì)的消化吸收。
玉米稈
3、碳水化合物
是飼料的主要成分，這包括粗纖維、淀粉和糖類。前者主要存在于粗飼料中，它雖不易被消化利用，但它能填充胃腸，使驢有飽感，還能刺激胃腸蠕動(dòng)。因此是重要的物質(zhì)。淀粉和糖主要存于糧食及其副產(chǎn)品中，碳水化合物是驢體組織、器官不可缺少的成分，又是驢體熱能的主要來源，剩余下的還能轉(zhuǎn)化成體脂肪，以備饑餓時(shí)利用。
4、脂肪
是供給驢體的重要能源。脂肪在體內(nèi)產(chǎn)生的熱量是同等數(shù)量的碳水化合物產(chǎn)生熱量的2.25倍。脂肪貯存于各器官的細(xì)胞和組織中，同時(shí)它也是母驢乳汁的主要成分之一。脂肪還是維生素A，維生素D ，維生素E ，維生素K和激素的溶劑，它們需借助于脂肪才能被吸收、利用。驢對(duì)脂肪的消化利用不如其他反芻家畜，因此含脂肪多的飼料（如大豆）不可多喂。
5、礦物質(zhì)
是一類無機(jī)的營養(yǎng)物質(zhì)。占驢體礦質(zhì)元素總量99.95％的鈣、磷、鉀、鈉、氯、鎂和硫等稱之為常量元素；占驢體礦質(zhì)元素總量0.05％以下的鐵、鋅、銅、錳、鈷、碘、鉬和鉻等稱之為微量元素。礦物質(zhì)占驢體重的比例很小，但因它參與機(jī)體所有的生理過程，而且也是驢體骨骼的組成成分。這些物質(zhì)只能從飼料中攝取，不會(huì)在體內(nèi)合成，供給不足或比例失調(diào)，就會(huì)發(fā)生礦物質(zhì)缺乏癥或中毒癥。
6、維生素
是機(jī)體維持生命代謝不可缺少的物質(zhì)物中的含量和驢體的需要都很少。它也是酶的組成成分，在生理活動(dòng)中起“催化刑”的作用，以保證驢正常的生活、生長、繁殖、生產(chǎn)。維生素分維生素A，維生素C，維生素D，維生素E，維生素K和B族維生素等多種，如果缺乏會(huì)引起各種維生素缺乏癥。由于植物性飼料中維生素含量較多，有的在體內(nèi)還可以合成，因而一般驢不會(huì)感到維生素缺乏。
二、驢的常用飼料
根據(jù)飼料營養(yǎng)成分的特點(diǎn)，可將飼料分為青飼料、粗飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、多汁飼料、礦物質(zhì)補(bǔ)充飼料、維生素補(bǔ)充飼料等8 種。此外還有一種添加劑飼料。多用于工廠化高產(chǎn)畜禽。
1、青飼料
青飼料含水都在60％以上，富含葉綠素，以青綠顏色而得名。各種野草、栽培牧草、農(nóng)作物新鮮秸稈，都屬青飼料。
優(yōu)質(zhì)的青飼料粗蛋白質(zhì)含量高，品質(zhì)也好，必需氨基酸全面，維生素種類豐富，尤其是胡蘿卜素、維生素C 和B 族維生素。優(yōu)質(zhì)的青飼料中鈣、磷含量多，且比例合適，易被機(jī)體吸收，尤其是豆科牧草的葉片含鈣更多。青飼料粗纖維含量少，適口性好，容易消化，有防止便秘的作用。
2、粗飼料
是含粗纖維較多，容積大，營養(yǎng)價(jià)值較低的一類飼料。它包括干草、秸稈、干蔓藤、秕殼等。
粗飼料的特點(diǎn)是粗纖維含量高，消化率低。粗蛋白質(zhì)的含量差異很大，豆科干草含粗蛋白質(zhì)為10％～19％ ，禾本科干草含6％～10％，而禾本科的秸稈和批殼含3％～5％；粗蛋白的消化率也明顯不同，依次為71％，50％和15％～20％。粗飼料中一般含鈣較多，含磷較少，豆科干草和秸稈含鈣高（l.5％），相比禾本科干草和桔稈則含鈣少（僅為0.2％～0.4％）。粗飼料中含磷低，僅為0.1％～0.3％ ，秸稈甚至低于0.1％。粗飼料中維生素含量差異也大，除優(yōu)質(zhì)干草特別是豆科干草中胡蘿卜素和維生素D 含量較高外，各種秸稈、秕殼幾乎不含胡蘿卜素和B 族維生素。
3、青貯飼料
是將新鮮青飼料，如玉米稈、青草鍘短、壓實(shí)、密封在青貯窖（塔）中，經(jīng)發(fā)酵使其保持青綠、多汁、芳香的飼料。青貯飼料可有效地保持青飼料中的營養(yǎng)成分，適口性和消化率都很好，可以彌補(bǔ)冬、春季節(jié)驢的青飼料來源的不足。
4、能量飼料
是指千物質(zhì)中粗纖維低于18％ ，粗蛋白低于20％的那部分精料，如玉米、高粱、大麥、燕麥及其加工副產(chǎn)品的米糠、麥麩、玉米粉渣等。
谷實(shí)類飼料，總體講無氮浸出物含量較高，可占千物質(zhì)的70％～80％ ，其中主要是淀粉，其體積小，消化率高，適口性好。粗蛋白質(zhì)一般只含8％～13％ ，且色氨酸、賴氨酸較少，脂肪含量較低，一般為2％～5％，多由不飽和脂肪酸組成。鈣含量少。有機(jī)磷雖較多，但主要以磷酸鹽形式存在，故不易被吸收。維生素Bl 和維生素E 含量豐富，維生素D 缺乏。其加工的副產(chǎn)品，因大量淀粉提出，相應(yīng)增加了粗纖維、粗蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和脂肪的含量，體積增大，適口性略差。麥麩中含鎂鹽較多，有輕瀉作用。
5、蛋白質(zhì)飼料
凡干物質(zhì)中粗蛋白質(zhì)含量在20％以上，粗纖維在18％以下的飼料，均屬蛋白質(zhì)飼料。驢的蛋白質(zhì)飼料主要是豆科籽實(shí)和榨油后的副產(chǎn)品--餅粕類。
這類飼料蛋白質(zhì)含量豐富，比能量飼料高1～3倍；品質(zhì)好，必需氨基酸全面，特別是賴氨酸比能量飼料多。鈣含量高，鈣、磷比例仍不適宜。豆科籽實(shí)中含有不良物質(zhì)，如抗胰蛋白酶，需加熱（110℃，3分鐘）處理后才可利用。
6、多汁飼料
主要指塊根、塊莖和瓜類飼料。其特點(diǎn)是含水高達(dá)75％～95％，易消化，有機(jī)物的消化率為85％～90％ ，配合秸稈、干草喂驢，可提高適口性和飼料利用率。多汁飼料粗纖維少（不超過干物質(zhì)的10％） ，富含淀粉和糖類，但蛋白質(zhì)含量低，一般為1％～2％。營養(yǎng)物質(zhì)含量隨品種、收獲期不同，變化幅度較大。
7、礦物質(zhì)補(bǔ)充飼料主要補(bǔ)充食鹽和含鈣、磷的礦物質(zhì)。
如骨粉、石粉、磷酸二氫鈣等。
8、維生素補(bǔ)充飼料主要是單一維生素和復(fù)合維生素。
一般驢不感缺乏。
三、常用飼料的調(diào)制
1、青飼料的調(diào)制
夏秋季節(jié)，除抓緊放牧外，劉割青草或青作物秸稈，鍘碎后與其他干草、秸稈摻和喂驢。同時(shí)，也應(yīng)盡量采收青飼料曬制干草或制作青貯飼料。青草的刈割時(shí)間對(duì)干草質(zhì)量的好壞影響很大，禾本科青草應(yīng)在抽穗期刈割，而豆科青草則應(yīng)在初花期刈割。優(yōu)質(zhì)干草應(yīng)保持青綠顏色，曬制、風(fēng)干為好。
2、粗飼料的調(diào)制
干草的質(zhì)量以豆科優(yōu)于禾本科，嫩的優(yōu)于老的，綠色的優(yōu)于枯黃的，葉片多的優(yōu)于葉片少的。秸稈應(yīng)及時(shí)收割、陰干、垛起、封頂保持青千為好。其中以谷草、豌豆秸較適喂驢，玉米秸、高粱葉也比較好，糜草、稗草次之，大豆秸、黑豆秸粗硬，葉少，營養(yǎng)較低。
甘薯秧、花生蔓的蛋白質(zhì)、鈣、胡蘿卜素含量高，粗纖維少，適口性好，是喂驢的優(yōu)質(zhì)飼草。
秕殼如谷殼、麥糠、豆莢皮、高粱帽等，營養(yǎng)比同類秸稈稍高，但易混泥沙。現(xiàn)在不少農(nóng)區(qū)淘汰了麥糠，而采用青草拌熬皮的飼喂方法值得提倡。
稻草和麥秸經(jīng)堿化或氨化處理后可作為喂驢的飼料。堿化即是將鍘短的秸稈裝入水池或木槽中，再倒入3 倍秸稈重量的石灰水（3％熟石灰水或1 ％生石灰水）將草浸透壓實(shí)，經(jīng)過一晝夜，秸稈黃軟，即可飼喂。瀝下的石灰水可再次使用，僅需每100 升水再加0.5千克的石灰。堿化秸稈以當(dāng)天喂完為宜。
氨化秸稈是用含氨15％的農(nóng)用氨水，以每100千克秸稈10升氨水的比例，逐層噴灑，逐層堆放，較后用塑料薄膜密封。天熱時(shí)經(jīng)1～2周，天較冷時(shí)經(jīng)3～4周，揭開薄膜揮發(fā)氨氣1～2天后，即可飼喂。秸稈經(jīng)氨化處理，顏色棕褐，質(zhì)地變軟，驢的采食量可增加20％～25％。
近年，又出現(xiàn)了秸稈飼料的微生物處理技術(shù)。這一技術(shù)要求將桔稈粉碎，細(xì)度在0.7～1.5厘米，原料可為豆科牧草、禾本科秸稈、棉稈，在窖中每40 厘米秸稈粉，噴配好的菌液（按說明書使用），層層壓實(shí)，蓋塑料薄膜后，再壓土20～30 厘米，一般發(fā)酵30天，即可開封飼喂。據(jù)報(bào)道，這種處理方法，可使秸稈降低木質(zhì)素的含量，提高消化率。用這種飼料喂驢，尚未見報(bào)道。
秸稈飼料的EM 處理技術(shù)，制作方法與微生物處理技術(shù)相同，只是EM 是由一組復(fù)雜的活菌制成。
3、青貯飼料的調(diào)制
較為常見的是將玉米桔青貯。此外，藤蔓、青草、樹葉也可作為青貯的原料。無論青貯塔、青貯窖、青貯壕等，都應(yīng)將原料及時(shí)收運(yùn)、鍘短、踩實(shí)、壓緊，保持適宜水分，密封發(fā)酵。使用時(shí)要逐層或逐段取用。
4、能量飼料的調(diào)制
在眾多的谷實(shí)飼料中，玉米是含能量較高的飼料。粉碎后的玉米不宜久存，發(fā)霉變質(zhì)后喂驢，易引起中毒。高粱含單寧，味澀，適口性不如玉米，飼用時(shí)應(yīng)粉碎。為防止便秘，可與麥麩搭配使用。大麥含粗蛋白質(zhì)多，質(zhì)地疏松，粉碎后喂驢是安全性飼料。燕麥的蛋白質(zhì)品質(zhì)好，質(zhì)地疏松，適口性強(qiáng)，易消化，是喂驢較好的精料，喂時(shí)粉碎或壓扁即可。谷子所含粗蛋白質(zhì)與大麥相似，B 族維生素和胡蘿卜素豐富，飼喂種驢有提高泌乳和配種能力的作用。麥麩質(zhì)地疏松，適口性好，有輕瀉作用；而米糠因加工程度不一樣，其營養(yǎng)價(jià)值有所不同，它的脂肪含量高達(dá)14 ％ ，久貯易酸敗。無論飼喂麩皮和米糠，均需補(bǔ)充鈣質(zhì)。
總之，能量飼料的調(diào)制，多要粉碎，互相搭配，方可趨利避害，取得較好的喂驢效果。
5、蛋白質(zhì)飼料的調(diào)制
豆科籽實(shí)中，大豆、黑豆蛋白質(zhì)品質(zhì)好，但一些氨基酸，如蛋氨酸、色氨酸、胱氨酸較少，較好與禾本科谷實(shí)混喂。大豆喂前要煮熟或炒熟，以破壞所含的抗胰蛋白酶，增進(jìn)適口性。豌豆、蠶豆雖蛋白質(zhì)、脂肪的含量比大豆少，但對(duì)驢增膘復(fù)壯有良好的作用。餅類飼料中，大豆餅和黑豆餅較為常用，蛋白質(zhì)品質(zhì)好，營養(yǎng)全面，味道芳香，驢喜食，但要注意鈣質(zhì)飼料的補(bǔ)充。花生餅味甜、適口性好，但易霉變，不宜久存，可鮮喂。棉籽餅含棉酚毒素，應(yīng)去毒，喂量不超過0.5～1千克/頭。餅類飼料宜先粉碎或切碎，水泡透后再拌入草內(nèi)喂驢。
6、多汁飼料的調(diào)制
多汁飼料利用時(shí)應(yīng)先洗去泥土，切成片，有時(shí)需煮熟后再喂。要注意甘薯黑斑病有毒；馬鈴薯發(fā)芽后含龍葵精毒素，要剔除。胡蘿卜耐貯存，可在冬、春季供給。
7、礦物質(zhì)、維生素飼料的調(diào)制
缺碘地區(qū)，驢可喂碘鹽。鈣磷的補(bǔ)充，以磷酸二氫鈣、磷酸氫鈣、骨粉、石粉補(bǔ)給為好。驢的維生素缺乏，僅見長期喂秸稈，而又缺乏胡蘿卜素等塊根飼料的種公驢。可在早春補(bǔ)喂大麥芽，每頭公驢每天100～500克，能提高精液品質(zhì)。如果用同樣數(shù)量的大麥芽喂母驢，也可促其早發(fā)情。